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中国烘焙奥斯卡 将精彩再现

中国机械设备网 1/12/2010 9:47:28 AM

    ——访中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉

    2010广州烘焙食品展览会暨第三届中国烘焙年会前夕,本刊记者采访了中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉,请他介绍了此次烘焙盛会筹备进展情况和活动特色。

 

    2009广州烘焙食品展览会暨第二届中国烘焙年会圆满举行

    张秘书长首先回顾了2009年3月11——13日在广州圆满举行的2009广州烘焙食品展览会暨第二届中国烘焙年会。

    张秘书长介绍说,在为期三天的展览中,近百家国内外优秀烘焙企业充分展示交流了烘焙食品、原料、添加剂、设备、包装与技术,代表了我国烘焙食品行业的最高技术水准,是一次成功的烘焙行业精品展会。同期举办的第二届中国烘焙年会,专家们从不同角度回顾总结了2008年我国烘焙食品工业的发展,分析探讨了行业存在的问题。特别是中国食品工业协会沈篪秘书长所作的“全球金融危机对我国食品工业的影响与应对举措”演讲,深刻分析了我国食品工业的发展状况与问题,对食品企业如何应对金融危机的影响提出了很好的建议。行业专家结合烘焙行业特点所作的应对策略探讨,更让与会400余位全国烘焙食品骨干企业负责人对我国烘焙食品工业的未来充满信心。在年会上发布的2008中国烘焙食品品牌调查报告,用翔实的消费者调查数据和专业的分析,对我国主要城市的优秀烘焙食品品牌的品质、服务、美誉度、知名度、竞争力作出了客观精准的评价,为优秀品牌的进一步提升与发展指明了努力方向。依据调查结果和专家评价,麦趣尔、好利来、荣诚等十个品牌荣获“2008中国烘焙最具竞争力十大品牌”;梁端勇、黎国雄、仲镇明等十人荣获“2008中国烘焙最具影响力十大人物”;立高、昌岗、美度、等一批优秀原料、设备、包装品牌荣获“2008中国烘焙最受欢迎品牌”。

    此外,展会还特设了“中华国饼”展示区,来自全国各地的近50个具有浓郁中华传统糕饼特色的优秀糕饼产品参加了陈列展示。来自全国烘焙食品行业的近百位专家,接受了 中国食品工业协会领导颁发的“烘焙食品国家评委”聘书,成为烘焙食品国家评委队伍的第一批成员。同期举办的首届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛、首届“烘焙中国——立高杯”中国烘焙技术邀请赛装饰蛋糕比赛,共有来自全国13个省市的29支代表队参加比赛。米旗、元祖、采蝶轩、马哥孛罗、新美心等企业获得各项比赛金奖。

    定位高端的烘焙精品展会,近万名专业观众参观,以及同期举办的众多烘焙行业高端活动,零投诉、零发案率、参展商和参观商对展示交流及活动效果的高度肯定,中国食品工业协会向充满期待的全国烘焙食品行业交出了一份优秀的答卷!

 

                               第三届中国烘焙年会  行业年度大典

    第三届中国烘焙年会将于2010年3月31日在广州举行。张秘书长介绍说,第三届中国烘焙年会,将在前两届年会的基础上,继续“行业高端”、“行业总结”的定位。本届年会上,中国食品工业协会将发行《2009中国烘焙发展报告》一书,总结我国烘焙行业一年来的进步,分析研讨行业问题,指导行业健康有序发展。同时,将发布“2009中国烘焙竞争力十大品牌”、“2009中国烘焙影响力十大人物”等行业信息。

    2010广州烘焙食品展览会  延续高端路线

    2010广州烘焙食品展览会将于2010年4月1-3日在广州举行。“2009广州烘焙食品展览会的圆满举办,既给了我们成功的喜悦,也给了我们新的压力。”张秘书长表情凝重地说。2009年的展会,是中国食品工业协会第一次举办的烘焙展会,行业企业和行业人士参展、参观后,给予充分肯定,超出了大家对以往 “第一次展会”的印象。同时,大家对第二年的展会,有着比较高的期待。

    参加了2009年展会的参展商,绝大部分都参加2010年展会,而且面积大都增加了,又有不少优秀品牌企业也加入到2010年展会中来了。

    新一届展会,将继续“行业精品展会”的定位,参展商都是行业优秀的、具备较好行业影响力的烘焙原料、设备、包装及烘焙食品加工企业。预计新一届展会的展览面积接近两万平方米。

    中国旅游饭店业协会、国家加工食品质量监督检测中心(广州)及广州质量监督检测研究院等单位都大力支持此次展会。参展企业也对此次展会高度重视和支持。众人拾柴火焰高,我相信,2010广州烘焙食品展览会一定能办好,广州作为亚洲烘焙中心的地位一定会进一步增强!

    系列行业活动  精彩纷呈

    总结2009年广州烘焙食品展览会及第二届中国烘焙年会成功的经验,很重要的一条就是系列高端行业活动同期举行,真正做成了行业“奥斯卡”。张秘书长说,2010年3月31日至4月3日,在广州,在保利世界贸易中心,中国烘焙奥斯卡精彩继续。

    第二届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛同期举行。在首届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛圆满举行的基础上,第二届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛将会办得更好。本届比赛,将设面包技术比赛、装饰蛋糕比赛及西式甜点比赛,参赛单位,除邀请优秀烘焙食品公司及饼店外,还将会邀请高星级酒店组队参加。增城立高食品有限公司、广州恒威建亿贸易有限公司等企业将继续对比赛冠名及支持。

    中国百家著名品牌烘焙食品将品评展示,并发布中国烘焙金牌烘焙食品。中国食品工业协会将与国家食品质量监督检验中心一道,遵照国家质检总局和工信部文件精神,继续开展烘焙行业技术对比、产品对比,树立行业标杆产品。烘焙食品品种非常丰富,传统糕饼也是百花齐放。此次举办的2010中国百家著名品牌烘焙食品品评会,将先对送评样品进行检测,检测合格后由烘焙食品国家评委集中品评,再将候选的金牌集中展示公示、接受行业评议。张秘书长介绍说,此次品评会将是全行业优秀烘焙食品品牌和产品的一次大检阅。

    2010中国烘焙食品流行趋势发表会将在展会现场举行。哪些烘焙食品会得到消费者喜爱、哪些产品将会流行?这是烘焙业者非常关注的问题。在2010广州烘焙食品展览会上,我们将举办2010中国烘焙食品流行趋势发表会,由优秀烘焙品牌企业烘焙师现场制作、讲解烘焙食品新产品的配方与技术。

    中国月饼oem峰会同期举办,并发行《2010中国月饼代加工指导手册》。张秘书长介绍说,月饼代加工(oem)是月饼行业的一大现实。宾馆、酒店、邮政有着他们独特的营销渠道,月饼生产企业有着产品技术、生产和管理优势,二者的结合相得益彰。中国食品工业协会将与有关协会一道,组织2010中国月饼oem峰会,让需要代加工的宾馆、酒店、邮政与月饼生产企业高端对接。同时,由中国食品工业协会主编、中国商业出版社出版的《2010中国月饼代加工指导手册》也将现场发行。

    中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店将同期发布。张秘书长对饼店(面包、蛋糕)行业的发展给予了高度肯定,全国各主要城市都涌现出产品品质好、店堂装饰好和服务好的优秀饼店,这不仅提升了企业品牌的形象,也提升了行业整体形象。中国食品工业协会将在2010广州烘焙食品展览会上,发布中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店信息,树立饼店样板、推动饼店业更好更快发展。

    “我们将会为烘焙行业奉献一场高水平、有特色的中国烘焙奥斯卡!”结束访谈时,张辉秘书长有力的话语,表达了中国食品工业协会办好2010广州烘焙食品展览会暨第三届中国烘焙年会、打造亚洲烘焙中心的坚强决心!

   

责任编辑:zyj
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